¿Qué es el raw food?

Descubre las claves de la última tendencia en alimentación sana

Las nuevas tendencias culinarias no dejan de sorprendernos, y es que no hay duda de que la alimentación se está convirtiendo en una forma de vida y en una forma de expresar lo que sentimos, lo que pensamos y cómo queremos cuidarnos.

El raw food, además de ser una nueva forma de disfrutar de la alimentación sana, nos ayuda a adentrarnos en un nuevo mundo acerca de como los alimentos pueden cocinarse y disfrutarse aprovechando al 100% todas sus cualidades para la salud. Te invitamos a descubrir todas las claves del raw food.

 

Concepto "Raw food"




Cuando hablamos de “raw food” nos estamos refiriendo literalmente al concepto que traducido sería “comida cruda” aunque muchos también lo conocen como “alimentación viva”. Este tipo de alimentación defiende el consumo de alimentos en su estado natural, es decir, crudos. Crudos a no sometidos a una temperatura superior a 45 grados.

¿Con que fin? Con el fin de aprovechar al máximo posible la fuente de vitaminas, minerales enzimas y fitonutrientes presentes en los alimentos, mucho de los cuales son destruidos cuando éstos se cocinan a altas temperaturas.

¿Qué alimentos forman parte de la "alimentación viva"?

Para seguir fielmente la dieta del "raw food" podemos recurrir a una amplia variedad de alimentos que deben de seguir la premisa de consumirse en crudo o a no más de 45 grados de temperatura. Así, podremos combinar los siguientes alimentos:

  • Frutas
  • Verduras
  • Frutos secos
  • Semillas
  • Granos germinados
  • Verduras de hoja verde
  • Legumbres
  • Algas
  • Aceite de oliva prensado en frío
  • Polvo de algarroba cruda
  • Hierbas
  • Algunas especias y condimentos

¿Qué alimentos debemos evitar?

Si decidimos seguir una alimentación crudivegana o "raw food" hay una serie de alimentos que debemos de evitar:

  • Alimentos cocinados por encima de 45 grados centígrados
  • Alimentos de origen animal
  • Harinas refinadas
  • Sal 
  • Azúcar
  • Alimentos que estén envasados
  • Alimentos transgénicos

Claves para mantener una alimentación basada en el "raw food"

A pesar de que en un principio pueda parecer una forma de alimentación un tanto complicada, lo cierto es que la cada vez más amplia oferta de productos frescos permite realizar múltiples combinaciones con resultados sorprendentes. Sólo es necesario seguir una serie de pasos que nos ayudarán a seguir una dieta sana, nutritiva y sabrosa basada en el concepto del "raw food".

  • No utilizar ningún tipo de horno
  • Utilizar un deshidratador para hacer snacks o galletas
  • Utilizar siempre agua filtrada o destilada, libre de toxinas
  • Comprar siempre comida con la etiqueta de "orgánica" ya que de este modo estaremos consumiendo alimentos libres de compuestos químicos o pesticidas
  • Utilizar procesadores de comida y de jugos
  • Ingerir 2.500 calorías al día. Lo ideal es hacer 3 comidas de entre 700 y 800 calorías cada una

Beneficios del "raw food"

Existen muchas razones por las cuales el raw food aporta beneficios para nuestro bienestar y salud, destacando principalmente:

  • Los alimentos que forman parte del "raw food" se caracterizan por ser desintoxicantes, ayudándonos a depurar el organismo
  • La presencia de hidratos de carbono de rápida absorción en frutas y verduras hace que aumente nuestra energía
  • Con ayuda de al menos 30 minutos de ejercicio diario, ayudamos a mantener un peso saludable
  • Mejora la respuesta de nuestro sistema inmunitario aumentando nuestras defensas
  • Nuestro organismos se revitaliza gracias a la alta presencia de antioxidantes de los alimentos crudos, lo cual retrasa los primeros signos de envejecimiento
  • Ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre
  • Mejora la hidratación de la piel

Porque no hay mejor tendencia culinaria que aquella que nos anima a comer de forma sana, el "raw food" es una excelente opción que te hace sentir bien por dentro y por fuera.

 

Seguir una buena alimentación es clave para mantener una buena salud, siempre y cuando las nuevas tendencias en alimentación no interfieran en las necesidades nutricionales que por problemas de salud sea necesario mantener. Acudir a un especialista es muy importante para asegurarnos de que el "raw food" será la opción más adecuada.

¿sabías qué...?

Los defensores del "raw food" afirman que los alimentos crudos poseen una serie de microorganismos que ayudan a poblar el intestino de bacterias beneficiosas.

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