Aceite de oliva

Descubre de qué modo este oro líquido incide de forma beneficiosa sobre la salud

Ha sido llamado oro líquido porque sus propiedades son amplísimas y muy reconocidas. El aceite resultante de presionar aceitunas se produce en zonas en que se cultivan éstas, especialmente los países de la cuenca del mar Mediterráneo: España, Italia, Portugal, Grecia, Turquía, Siria, Marruecos, Túnez, Argelia, Jordania, Líbano, Libia y también Argentina y Australia.

Aceite de oliva

Cuáles son las calidades del aceite de oliva

El aceite de oliva tiene distintas calidades:

  • El aceite de oliva virgen extra es el de mayor calidad, ya que viene del primer prensado de la aceituna y su acidez no supera el 0,8°C
  • El aceite de oliva virgen es de buena calidad y su acidez no es mayor de 2°C
  • El aceite de oliva, también llamado refinado, es aquel para el que se someten las aceitunas a otros procesos de calor y químicos para extraer el aceite

Además cuenta con interesantes propiedades para la salud, siendo uno de los ingredientes básicos de la dieta mediterránea. A continuación vamos a ver  8 razones por las que incluir el aceite de oliva en tu dieta.

  • 1

    Evita el endurecimiento de las arterias

    Evita el endurecimiento de las arterias

    El aceite de oliva contiene polifenoles, de manera que un consumo de 25 ml (unas 2 cucharas)de aceite de oliva diario reduce el endurecimiento de las arterias, mejora la fluidez de la sangre y, por tanto, disminuye la posibilidad de arterioesclerosis, hipertensión y problemas cardíacos.

    Hay que recordar que el endurecimiento de las arterias es una de las principales causas de aparición de enfermedades cardiovasculares debido a que es más fácil que se produzca una acumulación de grasas que pueden provocar desde una disminución del flujo sanguíneo a un taponamiento con consecuencias muy graves.

  • 2

    Está lleno de antioxidantes

    Está lleno de antioxidantes

    El aceite de oliva tiene un alto contenido de vitamina E, además de fenoles y otras sustancias reconocidas por su poder antioxidante.

    Los antioxidantes mejoran la capacidad cognitiva, retrasan el envejecimiento celular al combatir el ataque de los radicales libres y puede ayudar a prevenir determinadas enfermedades como por ejemplo algunos tipos de cáncer o enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.

  • 3

    Protege el organismo de ataques externos

    Protege el organismo de ataques externos

    Según un estudio de la Universidad de Jaén, una dieta en la que esté presente el aceite de oliva ayuda a prevenir las infecciones de E. Colli y Salmonella.

    El aceite de oliva también mejora la absorción de calcio, por lo que es importante para evitar la osteoporosis y garantizar unos huesos más fuertes.

    Por otro lado, cabe destacar que la ingesta de aceite de oliva ayuda a controlar la glucosa en la sangre, por lo tanto es muy bueno para los diabéticos.

  • 4

    Mejora las funciones del sistema gastrointestinal

    Mejora las funciones del sistema gastrointestinal

    Una dieta en la que se incluya aceite de oliva estimula las funciones digestivas: por un lado tiene un leve efecto laxante, que junto a un adecuado consumo de fibras, es indispensable para la salud del colon. Además resulta muy efectivo para tratar las úlceras estomacales, mejorando en gran medida la digestión.

    Por si fuera poco, mejora las funciones de la vesícula biliar y el hígado favoreciendo así la eliminación de las sustancias de desecho.

  • 5

    Mejora la circulación reduciendo el riesgo de trombosis

    Mejora la circulación reduciendo el riesgo de trombosis

    El incorporar aceite de oliva a las comidas puede mejorar la circulación y, por tanto, ser un tratamiento coadyuvante para molestias en las piernas y várices evitando así el dolor que se produce al caminar. Del mismo modo, al mejorar la circulación, se reduce el riesgo de sufrir trombosis.

    Además, el aceite de oliva tiene propiedades antiinflamatorias similares a las del ibuprofeno pero mucho más saludable al ser un ingrediente natural.

  • 6

    Reduce eficazmente el colesterol malo y aumenta el colesterol bueno

    Reduce eficazmente el colesterol malo y aumenta el colesterol bueno

    Debido a que tiene ácidos grasos monoinsaturados, una dieta en la que se eliminen otros aceites vegetales y animales y se use exclusivamente aceite de oliva, implica una disminución del colesterol malo y aumento del bueno.

    Un estudio de la Universidad de Zaragoza mostró que en 10 semanas de consumo de aceite de oliva, el nivel de colesterol se puede reducir hasta un 13%.

  • 7

    Ayuda en la prevención del cáncer

    Ayuda en la prevención del cáncer

    El ácido oleico del aceite de oliva es beneficioso para las membranas de las células. Específicamente, el consumo de aceite de oliva puede ayudar en la prevención del cáncer de mama.

    Este beneficios se ha demostrado a través de un estudio que ha podido observar como en aquellos países que incluyen en su dieta aceite de oliva, tienen menor incidencia de cáncer de mama que en aquellos países en los que hay mayor consumo de grasas animales, con una incidencia mayor de este cáncer.

  • 8

    Es una deliciosa forma de cuidarse

    Es una deliciosa forma de cuidarse

    Todo sabe mejor con aceite de oliva. Un plato de pasta con aceite de oliva, ajo y queso parmesano es magnífico. Los italianos lo llaman pasta al aglio e olio. Para aderezar las ensaladas es perfecto, ya que solo necesita unas gotas de vinagre balsámico para ser perfecto. Incluso se puede comer solo con pan y tomate, el pan tumaca de la región de Cataluña. Cualquier comida sabe mejor si tiene un toque de aceite de oliva.

El aceite de oliva es considerado el más sano y beneficioso para la salud. Especialmente en crudo, no olvides tenerlo siempre en tu cocina. Y recuerda que para que sea suficientemente beneficioso la dosis recomendada de aceite de oliva es de 40 gr al día lo que equivale a entre 2 y 3 cucharadas.


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